・トマト缶を使ってパスタを作ってみたい
・トマト缶でパスタを作ったけど、あんまりだった
・トマト缶でパスタを作ったけど、あんまりだった
そんな方に向けて、トマト缶で作るパスタソースのレシピを作りました
記事の内容
・トマト缶で作るパスタソースのレシピ
・トマト缶でパスタソースを作った失敗例と対策
・トマト缶で作るパスタソースのレシピ
・トマト缶でパスタソースを作った失敗例と対策
皆さんはパスタと聞いて、どんなパスタを思い浮かべますか？
ペペロンチーノ、カルボナーラ…いろいろ種類はありますが、トマトソースを思い浮かべた人も多いはず。
そんな馴染みあるトマトソースパスタですが、家庭で作る方って意外と少ないんです。
ボクが子供時代に食卓にレトルトじゃないトマトソースパスタが並んだことはありませんし、嫁さんも作ったことはありません。
何人かに話を聞きましたが、やはりパスタは外食のイメージ…。
もったいないです。
だって、基本のトマトソースはニンニクとトマト缶さえあれば、作れちゃうから。
食材がたった２つしかないんですから、むしろ難しいレシピを作る方が難しい…。
しかも、分量はだいたいでＯＫだから１回作れば覚えられるし、食材のアレンジも自由なんです。
和食なら味噌汁レベルで具材をアレンジできますからね。
覚えて損はしません。
それでは一緒に「トマト缶とニンニクで作るトマトソースパスタ」を作ってみましょう！
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目次
トマト缶で作るパスタソースの材料
トマト缶ってホールとダイスがあるけど、どう違うの？
ななにーホールはトマトがそのまま入ったトマト缶で、ダイスは切ったトマトが入ってるんです。
どちらを使っても大丈夫ですよ！
どちらを使っても大丈夫ですよ！
トマト缶で作るパスタソースの材料
・パスタ 200g
・トマト缶 400g
・オリーブオイル
・にんにく 1片
・粉チーズ お好みで
・バジル お好みで
・パスタ 200g
・トマト缶 400g
・オリーブオイル
・にんにく 1片
・粉チーズ お好みで
・バジル お好みで
【使う道具】
・まな板、包丁
・パスタを茹でる鍋
・パスタを和えられるサイズの鍋orフライパン
・トマト缶を入れられるサイズのザル、ボウル
・まな板、包丁
・パスタを茹でる鍋
・パスタを和えられるサイズの鍋orフライパン
・トマト缶を入れられるサイズのザル、ボウル
写真ではホールトマト缶を使ってますが、ダイス缶でも大丈夫。
非力な女性が下ごしらえするなら、ダイスの方が多少作りやすいかも…というレベルです。
ホールしかないからと言って、わざわざダイスを買わなくても大丈夫。
トマト缶としましたが、もちろん紙パックや瓶でも大丈夫です、容器が違うだけなので。
人によってはこだわる人もいるかもしれませんが、気にしない気にしない。
パスタだってイタリアに行けば家庭料理なんですから、細かい事は気にせず大らかに作っちゃいましょう！
トマト缶を使ってパスタソースを作ってみよう
トマト缶で作るパスタソースの作り方
- 材料の下ごしらえ
- ソースを作る
- 茹でたパスタと和える
②が終わってから、パスタを茹でましょう。
パスタの茹で方はこちらの記事を参考にしてみてくださいね。
関連記事
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【トマト缶で作るパスタソースの作り方１】材料の下ごしらえ
今回のポイント「トマト缶をザルに開けて濾す」です！
濾す理由としてはこちら。
- 皮が口に残ると食感が悪くなる
- 種が入ると酸味、雑味が強くなる
だから、ホールとダイスのどちらでも良かったんだ！
この一手間でお店の味に近付くので、ぜひ一度試してみてください。
そう言われても面倒だなぁ･･･
そんな方に向けて、お手軽な方法を記事後半に書きました。
そちらも参考にしてみてくださいね！
トマト缶を濾したら、にんにくを切ればOK！
煮込んでる間に潰れちゃうので、みじん切り、スライスなんでも構いません。
今回はスライスにしてますね。
【トマト缶で作るパスタソースの作り方２】ソースを作る
にんにく、オリーブオイルをフライパンに入れて弱火で加熱します。
じっくり弱火にかけることで、にんにくの香りをオイルに移していく訳です。
にんにくがキツネ色になったら、濾したトマト缶を入れていきます。
ここでポイント！
熱々のオイルにトマト缶を入れると跳ねてしまいます。
- すぐに蓋ができるよう蓋を用意しておく
- 火を止めて温度が下がってから入れる
どちらかの準備をしてから、トマト缶を入れていきましょう。
トマトが跳ねなくなったら中火にし、沸いたら弱火に落として10～15分ほど煮詰めます。
ヘラで底をなぞった時に、なぞった跡が1～2秒ほど残るくらいドロッとなればトマトソースの完成！
前もって作っておけば、片付けや準備が楽ですよ。
【トマト缶で作るパスタソースの作り方３】
パスタソースを温めたら･･･
茹で上がったパスタをバサッ！
ついでに粉チーズもタップリと入れちゃいます。
しっかりと和えれば…
トマトソースパスタの出来上がり！
盛り付けた後にお好みでバジル、粉チーズをかけたら、熱いうちに食べちゃいましょう♪
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トマト缶でパスタソースを作った失敗例と対策
ここにはトマト缶でパスタソースを作った時にありがちな失敗例と対策をまとめたよ
【トマト缶で作るパスタソースの失敗１】酸味がきつい
味の好みや使っているトマト缶によっては、酸味を強く感じることも…。
このトマト缶レシピのように種を濾せば酸味は落ち着きますが、それてもきつい時はこうしてみてください。
- ハチミツor砂糖を入れる
イタリア料理では基本的に砂糖を使いません。
とは言っても、そこにこだわる必要はないので味見をしながら入れてみてください。
- トマトジュースを使う
トマト缶に使われる細長いサンマルツァーノというトマトは料理用。
そのままでは酸味や雑味があって飲みにくいので、飲みやすく品種改良したトマトを使ってトマトジュースが作られています。
なので、トマトジュースを使ってトマトソースを作れば、酸味はほとんどありません。
近々、トマトジュースを使ったトマトソースパスタレシピの記事もアップしますね！
【トマト缶で作るパスタソースの失敗２】中途半端に残る
我が家は大人２人と小学生１人、幼稚園１人なので、だいたいパスタは２００～２５０g。
そんな我が家でトマト缶を使ってパスタを作ると、１缶でちょうどぐらい。
つまり、一人暮らしの方がトマト缶でパスタを作ると、完全に余ってしまうんです。
そんな時はパスタソース以外に使っちゃいましょう。
- そのままでオムレツなどのソースとして使う
- オレガノを入れてピザソースとして使う
それでも食べ切れるか不安…という方は酸味と同じで「トマトジュース」で作りましょう！
トマトジュースなら１パック２００mlなので、仕上がるソースは１食分ちょうどくらい。
こうなるとトマトジュースで作るパスタソースレシピを早めに上げないといけませんね。
…頑張ります(笑)
まとめ：トマト缶でパスタソースを作ってみよう
トマト缶で作るトマトソースパスタはいかがでしたか？
難しそうに見えても材料は２つですし、弱火でコトコトするだけと意外と簡単でしょ。
しかも、今回の分量なら材料費は￥200前後とコスパも抜群。
週末のランチにのんびり作ったトマトソースパスタ…すてきな週末になりそうです。
ぜひぜひ試してみてくださいね。
トマト缶で作るパスタソースの材料
・パスタ 200g
・トマト缶 400g
・オリーブオイル
・にんにく 1片
・粉チーズ お好みで
・バジル お好みで
・パスタ 200g
・トマト缶 400g
・オリーブオイル
・にんにく 1片
・粉チーズ お好みで
・バジル お好みで
トマト缶で作るパスタソースの作り方
- 材料の下ごしらえ
- ソースを作る
- 茹でたパスタと和える